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Lollipop Jalapeño

Der Jalapeño Lutscher ist etwas für Liebhaber von scharfen Sachen. Er hat nicht nur die Form und Farbe einer Jalapeño, nein, er ist auch genauso scharf. Versuchen Sie ihn. Aber stellen sie lieber ein Glas Wasser oder ein Stück Brot bereit, um die Schärfe zu mildern. Hier noch ein paar Informationen zum Jalapeño: Beim Jalapeño, deutsch auch Jalapena, handelt es sich um einen kleinen bis mittelgroßen Chili, der nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. Er ist eine Zuchtform der Art Capsicum annuum aus der Gattung Paprika. Frucht: Die Frucht der Jalapeños ist meist 7 bis 8 cm lang, bis zu 2 cm dick und durch die deutlich abgerundete Spitze meist leicht von anderen Sorten zu unterscheiden. Die unreifen Früchte sind meist grün, es gibt jedoch auch Zuchtformen, die dunkel-violette bis schwarze Früchte haben. Zur Reife verfärben sich jedoch alle Jalapeños in ein kräftiges Rot. Die Früchte sind sehr dickfleischig und durch die Samenscheidewände in meist drei Kammern unterteilt, in denen sehr viele Samen zu finden sind, so dass kaum Hohlräume innerhalb der Frucht entstehen. Oft sieht man an den Früchten längliche Verkorkungen, die meistens kurz vor der Reife und dem Farbumschlag ins Rote entstehen. Diese wie bräunliche Risse aussehenden Korkstellen beeinträchtigen die Qualität der Früchte nicht. Vor allem in Mexiko werden diese sogar als Qualitätsmerkmal herangezogen, während in den USA eher Früchte ohne Verkorkungen bevorzugt werden. Schärfe: Der pikant-scharfe Geschmack der Jalapeños ist auf das in den Früchten enthaltene Capsaicin zurückzuführen. Auf der für die Schärfebestimmung gebräuchlichen Scoville-Skala liegen die Früchte zwischen 2.500 und 8.000 Einheiten. Obwohl der Geschmack einer Jalapeño in der Regel bereits als sehr scharf empfunden wird, bleibt sie damit noch weit hinter dem Capsaicingehalt einer Habaneroschote, die es auf beachtliche 100.000 bis 500.000 Einheiten bringt. Quelle: WikipediaHier klicken: Zum Shop mit Lollipop Jalapeño!

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